viernes, 10 de mayo de 2013

ARROZ CON RAYA Y ALCACHOFAS - VÍDEO





La raya un pescado cartilaginoso y muy sabroso

INGREDIENTES:
raya
alcachofas
pimiento rojo
ajo, cebolla
pescado de morralla para caldo
arroz
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Hacer un caldo con el pescado de morralla.
Limpiar y cortar las alcachofas en mitades o cuartos.
Sofreír un diente de ajo y una chalota partiendo de aceite de oliva en frío.
Añadir las alcachofas y sofreír.
Cortar la raya en trozos y darle una ligera fritura, muy poco tiempo, sacarla de la paella y reservarla.
Añadir el arroz, refreirlo un poco.
Añadir el caldo de pescado que hemos hecho, algo mas del doble de volumen que de arroz.
Sazonar con sal y pimienta.
Cuando lleve unos 15 minutos cociendo añadir los trozos de raya, en tres, cuatro minutos se acabaran de hacer.
En el vídeo lo verás mejor.




MAS PLATOS CON ARROZ
MAS PLATOS CON ALCACHOFAS

No hay comentarios: