miércoles, 16 de enero de 2019

HUEVOS ROTOS CON TRUFA






Los huevos se aromatizan en un frasco junto con la trufa



Un clásico

INGREDIENTES:
huevos
patatas
trufa
sal, pimienta
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:
- Aromatizar los huevos, para ello los metemos en un frasco hermético junto con la trufa, los huevos son porosos y absorben los aromas.
- Freír los huevos en abundante aceite de oliva.
- Confitar las patatas a fuego suave, reservar, en el momento de servir darles una segunda fritura para que queden crujientes.
- Servir con la cama de patatas, sazonar con sal y pimienta, colocar los huevos encima
- Rallar la trufa por encima
- Para degustar romper los huevos y mezclar todo.



No hay comentarios: