MANGO CON NARANJA Y JENJIBRE CONFITADO

INGREDIENTES:
un mango maduro
naranjas para zumo
jenjibre confitado
PROCEDIMIENTO:

Pelar el mango y triturarlo hasta formar un puré, mezclarlo con el zumo de las naranjas.

Cortar en fina brunoise las pastillas de jenjibre confitado, añadirlas a la mezcla y volver a triturar.

Añadir muy poco jenjibre y probar, porque da mucho sabor, no te pases de dosis, debe tener un regusto a jenjibre sin destacar demasiado.

Servir en copa de coctel o de cava, puedes darle un grado de congelación y es perfecto como sorbete entre platos, o beberlo al natural.