INGREDIENTES:mostaza ( de tipo antigua)
queso curado
carne de pimiento choricero
aceite de oliva virgen extra
sal
PROCEDIMIENTO:
Rallar el queso a poder ser con un microplaine.
Añadir una cucharada de mostaza, mejor la que tiene visibles las semillas, la llamada a la antigua.
Añadir la carne del pimiento choricero, puedes sacarla de los mismos pimientos secos, hidratándolos previamente, o comprar la carne del pimiento, ya en frascos.
Mezclar el conjunto añadiendo el aceite de oliva necesario, para que quede una densidad ni fluida ni demasiado sólida, probar y sazonar.
Puede comerse sobre tostada de pan o como aliño de ensaladas.
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