INGREDIENTES:
ostras frescas
vermú
hojas de gelatina
limón
PROCEDIMIENTO:
Mezclar un poco de zumo de limón con vermut, calentar un poco de tal manera que se puedan disolver unas hojas de gelatina previamente bien hidratadas.
Pintar con un pincel, dejando enfriar previamente, las ostras abiertas, que quede una tenue capa gelatinizada con sabor a vermú sobre las ostras.
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