Una colorida ensalada aliñada con una vinagreta de un escabeche.
INGREDIENTES:
col lombarda
bulbo de hinojo
emperador
vinagreta del escabeche de emperador
sal, pimienta
pétalos de flores
tomates cherry
PROCEDIMIENTO:
Cortar la lombarda en una juliana muy fina, así como el bulbo de hinojo.
Sazonar con sal y pimienta.
Aliñar con la vinagreta del escabeche de emperador.
Acomodar un trozo de emperador en escabeche.
Cortar en cuartos unos tomates cherry.
Acabar con unos pétalos de flores comestibles.
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