lunes, 11 de enero de 2016

CHIPS DE BONIATO AL CURRY








Crujientes chips de boniato con el sabor del curry

INGREDIENTES:
boniatos
aceite de oliva
sal
curry en polvo

PROCEDIMIENTO:
Pelar y cortar el boniato en láminas muy finas, para ello es indispensable utilizar una mandolina para que las láminas sean muy finas.
En un aceite de oliva no excesivamente caliente, freír hasta que queden crujientes, hay que tener cuidado porque en el momento que alcanzan su fritura, al ser tan finas se queman enseguida.
Sacar a papel absorbente.
Añadir un poco de sal fina, no demasiada.
Añadir también el curry en polvo por encima, procurad hacerlo cuando todavía tienen algo de aceite, la adherencia será mejor.