martes, 24 de mayo de 2016

ESPÁRRAGOS RELLENOS CON MAHONESA DE ANCHOAS











El punto que da la mahonesa de anchoas.

INGREDIENTES:
espárragos
mahonesa
anchoas en salazón
pétalos de flores comestibles


PROCEDIMIENTO:
Pelar los espárragos, cocerlos en agua con sal y un poco de azúcar, atados y colocados verticalmente, las yemas sin sumergir, al ser mas blandas se harán solo con el vapor al mismo tiempo que los tallos que son algo mas duros.
Sacarlos del agua y dejarlos entibiar.
Abrirlos en sentido vertical, sin llegar al final, rellenar con la mahonesa de anchoas.
Distribuir pétalos de flores comestibles.
Para la mahonesa de anchoas, simplemente añadir un par de filetes de anchoas en salazón a una mahonesa convencional, triturar y colocar en un biberón culinario para dosificarla mejor.



1 comentario:

Las Chachas dijo...

Qué buena la mayonesa de anchoas y que presentación tan bonita tienen estos espárragos!
Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas