viernes, 23 de diciembre de 2016

CONGRIO SOBRE CÍTRICOS















La carne sabrosa y compacta del congrio con la acidez de los cítricos

INGREDIENTES:
congrio
naranja
limón
ajos
sal, pimienta
aceite de oliva
pimientos verdes

PROCEDIMIENTO:
Utilizaremos la parte abierta del congrio cortada en filetes en vez de de rodajas.
Sazonar con sal y pimienta.
En un recipiente que pueda ir al horno colocamos una cama conformada con rodajas de naranja y de limón.
Encima acomodamos los filetes de congrio, agregamos también un poco de zumo en la base y napamos con aceite de oliva.
Llevamos al horno unos 8 minutos por cada lado, depende del tamaño del filete.
Mientras tanto en una sartén con abundante aceite doramos unas láminas de ajo.
Sacamos el pescad del horno y echamos por encima el refrito.
También freiremos para acompañar unos pimientos verdes pequeños.