lunes, 6 de febrero de 2017

ENSALADA DE ENDIVIAS Y BACALAO EN ACEITE









Una completa ensalada

INGREDIENTES:
endivias
bacalao en aceite
granada
aceitunas verdes
Para el aliño:
mostaza de Dijón
encurtidos
anchoas
guindillas piparras
zumo de limón
aceite de oliva


PROCEDIMIENTO:
Colocar extendidas las hojas de endivias.
Agregar el aliño por encima.
Adicionar las láminas de bacalao en aceite, hemos utilizado un bacalao en aceite comercial.
Agregar los granos de la granada y las aceitunas verdes.

Para el aliño:
En un recipiente agregar una cucharada de mostaza, zumo de limón, aceite de oliva, asi como los encurtidos, las anchoas y las guindillas piparras, todo ello cortado en trocitos muy pequeños.
Emulsionar el conjunto batiéndolo un poco.