miércoles, 4 de octubre de 2017

BOQUERONES CON SALSA DE MOSTAZA






Como plato o como tapa

INGREDIENTES:
boquerones
sal, pimienta
aceite de oliva
2 guindillas cayenas
mostaza
zumo de limón

PROCEDIMIENTO:
Eviscerar los boquerones y quitar la cabeza.
Sazonar con sal y pimienta.
En una sartén aromatizar el aceite de oliva con unos dientes de ajos machacados y un par de guindillas cayenas.
Enharinar levemente los boquerones y sumergir en el aceite caliente.
Sacad a papel absorbente.
Para la salsa exprimir un par de limones y emulsionar el zumo con un par de cucharadas de mostaza de Dijon.
Napar los boquerones con esta salsa.

1 comentario:

Toñi Sánchez R. dijo...

¡¡ Me encantan los boquerones....como buena "boquerona" malagueña !! Y ésta forma de prepararlos los veo super original, no se me hubiese ocurrido darle ése toque de mostaza a los boquerones fritos.....habrá que probarlos.
Saludos desde "Mi Cocina"