miércoles, 5 de junio de 2019

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA CON HATILLOS DE ESPÁRRAGOS














Muy buena combinación

INGREDIENTES:
espárragos
pimientos del piquillo
bacalao
aceite de oliva virgen extra
cebollino


PROCEDIMIENTO:
- Pelar los espárragos y cocerlos en agua con sal alrededor de 10 minutos, depende del grosor.
- Para la brandada hemos usado migas de bacalao, las hemos confitado en aceite de oliva y les hemos dado un ligero triturado junto con unos pimientos del piquillo, la brandada tomará un color naranja.
- Atar de tres en tres los espárragos con cebollino.
- Rellenar los pimientos con la brandada.
- Distribuir los hatillos de espárragos y los piquillos rellenos según la foto.



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