martes, 25 de marzo de 2008

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS



INGREDIENTES:
350 almendras enteras
400 gr. de azúcar
10 cl. de agua
aceite

PROCEDIMIENTO:

Tostar ligeramente las almendras en el horno a 110 grados durante 10 minutos.
Poner el azúcar, el agua y las almendra en una sartén al fuego. Cocerlo todo sin dejar de remover con una espátula de madera, hasta que el azúcar espese y tome algo de color.
Remover enérgicamente.El azúcar debe cristalizar y comenzar a envolver a las almendras. Continuar la cocción hasta que el caramelo cubra bien las almendras.
Untar una bandeja de horno con aceite y volcar en ella las almendras, separándolas si se han pegado, dejarlas enfriar.
Guardarlas en tarros herméticos para prevenir la humedad.

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