INGREDIENTES:
huevos
sal, pimienta
aceite de oliva virgen
harina
huevo para rebozar y pan rallado
PROCEDIMIENTO:Separar la clara de la yema
Freír la clara de huevo en humeante aceite de oliva, que queden "puntillas".
Con el tenedor desmenuzar la clara una vez frita, en trocitos pequeños.
En un recipiente ancho, llenar la base con harina, aproximadamente dos cm. de altura
Rellenar con los trocitos de la clara frita y desmenuzada.
Freír la clara de huevo en humeante aceite de oliva, que queden "puntillas".
Con el tenedor desmenuzar la clara una vez frita, en trocitos pequeños.
En un recipiente ancho, llenar la base con harina, aproximadamente dos cm. de altura
Rellenar con los trocitos de la clara frita y desmenuzada.
Añadir si se quiere unos trocitos de jamón
Llenar una jeringuilla culinaria con la yema batida.
Con cuidado rellenamos el hueco donde estaba la clara del huevo.
Llevamos a congelador para que solidifique.
Cuando este congelado , sera un bloque que rebozaremos con huevo y pan rallado, freiremos en caliente aceite de oliva.
Llenar una jeringuilla culinaria con la yema batida.
Con cuidado rellenamos el hueco donde estaba la clara del huevo.
Llevamos a congelador para que solidifique.
Cuando este congelado , sera un bloque que rebozaremos con huevo y pan rallado, freiremos en caliente aceite de oliva.
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