INGREDIENTES:berenjena
leche
harina y huevo para rebozar
aceite de oliva virgen
PROCEDIMIENTO:
Cortar la berenjena en bastones de 4 -5 cm de largo
Meter en leche alrededor de una hora, para que pierda el amargor.
rebozar en harina y huevo y freír en abundante aceite caliente.
Sazonar con unas escamas de sal
Degustar mojando en la espuma de mahonesa o en el romescu.
PARA HACER EL ROMESCU
PARA LA ESPUMA DE MAHONESA EN SIFÓN
1 comentario:
ay que ya me comería yo unas cuantas ahora.
Qué ricas mojaditas en la espuma.
Un beso
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