GAMBA ROJA AL AROMA DE HINOJO

INGREDIENTES:

gamba roja

hinojo

sal gruesa

PROCEDIMIENTO:

Lo primero que necesitamos es una buena gamba, de esas que tienen vida y "curriculum" propio.

En el fondo de una olla colocamos unas hojas de hinojo, en este caso hemos utilizado unas cercanas al bulbo de hinojo, el bulbo lo utilizaremos para otro plato, un poco de agua, y las gambas las colocamos encima, en un colador, la gamba debe hacerse con el vapor de la infusión de hinojo, sin tocar el agua, este vapor la aromatizará, no debes cocinarla demasiado, para servirla solamente añadir unas escamas de sal gruesa por encima.