martes, 12 de agosto de 2014

CACHETES (CARRILLERAS) DE BACALAO SOBRE PIPARRAS FRITAS





Uno de los mejores bocados del bacalao...

INGREDIENTES:
carrilleras de bacalao
huevo
guindillas piparras
sal, pimienta negra
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:
Las carrilleras o "mofletes" del bacalao es un bocado muy sabroso, las suelen vender al igual que las cocochas por separado y obviamente a otro precio.
En este caso las hemos sazonado con sal y pimienta negra recién molida, las hemos rebozado en huevo batido y les hemos dado una ligera fritura en aceite, que queden jugosas por dentro.
Las hemos presentado encima de una cama de guindillas piparras a las que previamente les hemos dado una ligera fritura y sazonado con sal gorda.




1 comentario:

recetasccarmen dijo...

Me parece un plato genial.Me imagino que las piparras son pimientos picantes¿si?
Un beso