martes, 26 de abril de 2016

FRESAS INFUSIONADAS CON CARDAMOMO Y VAINILLA






Infusionar y tapar



Vainilla y cardamomo, dos especias para acompañar a las fresas.

INGREDIENTES:
fresas
crema de leche
vainilla en vaina
cardamomo
azúcar
helado de vainilla

PROCEDIMIENTO:
Infusionar la crema de leche con unos granos de cardamomo, mejor rotos, añadir también una vaina de vainilla a la que habremos extraído la pulpa del interior, por supuesto añadir también la parte exterior.
Cuando haya dado un hervido sacar del fuego, dejar enfriar un poco y agregar las fresas cortadas, tapar el recipiente y dejar al menos un par de horas para que infusione bien.
Presentar las fresas con parte del líquido (mejor colarlo previamente), acompañando a un helado de vainilla.