martes, 11 de octubre de 2016

SALMONETES CON PIPARRAS







Como tapa o como plato, a cualquier hora.

INGREDIENTES:
salmonetes pequeños
piparras
sal, pimienta
aceite de oliva
harina de garbanzos


PROCEDIMIENTO:
Procuramos que los salmonetes no sean excesivamente grandes, los desescamamos y quitamos las vísceras, mejor dejarles la cabeza.
Sazonar con sal y pimienta.
Rebozar en harina de garbanzos y darles una ligera fritura.
Sacamos a papel absorbente.
Freír las guindillas piparras en aceite no demasiado fuerte.
Presentar los salmonetes y en medio las piparras fritas que sazonaremos con un poco de sal fina.