jueves, 22 de junio de 2017

PETARDOS DE ATÚN












Con forma de croqueta pero no son croquetas

INGREDIENTES:
patatas
zanahorias
huevos
aceitunas verdes
atún en conserva
sal, pimienta negra
sémola de cuscús
aceite de oliva
huevo batido

PROCEDIMIENTO:
Asar las patatas con piel, en el horno o microondas, quitar la piel y machacarlas con un tenedor.
Mezclar dos huevos duros picados, las aceitunas también picadas, y un par de zanahorias cocidas cortadas en daditos, mezclar todo bien.
Añadir el atún en aceite desmenuzado.
Conformar una especie de croquetas con las manos.
Rebozad en huevo batido y sémola de cuscús, freiremos en abundante aceite de oliva, no demasiado pues todos los ingredientes están ya cocinados.



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