Una bechamel con el contundente sabor del queso cabrales
INGREDIENTES:
redondo de ternera
sal, pimienta
Para la bechamel:
chalota
mantequilla
harina
leche
queso cabrales
PROCEDIMIENTO:
Cortad el redondo de ternera en filetes, sazonad con sal y pimienta y pasad por la plancha.
Para la bechamel pocharemos una chalota en una sartén con mantequilla fundida, añadimos harina para hacer un roux, cocinar bien la harina, añadiremos leche, no dejad de remover.
Cuando la bechamel tenga la textura deseada añadiremos el queso cabrales, poco, sólo para que la bechamel adquiera un tenue sabor.
Servir el redondo de ternera con una lágrima de bechamel colocada en el plato.
Para beber irá perfecta una buena sidra.
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