lunes, 22 de julio de 2019

CHIPS DE ALCACHOFA Y HUEVOS REVUELTOS AL BAÑO MARÍA











Los huevos revueltos al baño María tienen una cremosidad especial

INGREDIENTES:
alcachofas
huevos
sal, pimienta
aceite de oliva
pan


PROCEDIMIENTO:
- Limpiar las alcachofas y cortarlas verticalmente en láminas finas.
- Freír los chips con un poco de aceite en una sartén, reservar y sazonar.
- Para hacer los huevos revueltos pondremos un recipiente a poder ser de metal sobre otro con agua hirviendo.
- Batir los huevos en este recipiente, sin dejar remover esperar a que cuajen con la incidencia del vapor sobre este recipiente.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Presentar los huevos batidos y alrededor los chips de alcachofa.
- Adornar con unos triángulos de pan tostado.



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