GALERAS AL CHARDONAY

INGREDIENTES:

una docena galeras

aceite de oliva

ajos

vino chardonay

PROCEDIMIENTO:

Ya hemos hecho varios PLATOS CON GALERAS, su mejor momento es de noviembre a marzo, porque están más llenas, este marisco que antaño, en la costa mediterránea formaba parte de lo que llamaban "morralla" o pescaditos sin clasificar, que se usaba para caldo, hoy este "marisco de los pobres" ha subido su cotización.

Para hacer este plato ponemos unas láminas de ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos las galeras, muy poco, y añadimos un vasito de vino de uva chardonay fermentado en barrica, que reduzca un poco y que incorpore su aroma a las galeras,

Acompañar con el mismo vino, el que te ha sobrado de la botella.