INGREDIENTES:
300 gr. de maíz cocido y en conserva
3 huevos
3 cucharadas de harina
sal, pimienta
PROCEDIMIENTO:
Estas tortitas de maíz sirven como acomodo de diferentes alimentos, una ostra, caviar... yo las he usado para hacer un cono de JAMÓN BATIDO.
Para hacerlas necesitamos un vaso batidor, un bote de maíz cocido, el que se utiliza para ensaladas, harina, si usas de tipo maicena mejor, tres huevos, para sazonar sal y pimienta, y un poco, muy poco aceite para freírlas.
Trituras todo en el vaso hasta formar una masa de una textura tipo pure.
Luego las fríes con un poco de aceite, poca cantidad, de una en una, técnicamente parecido a la forma de hacer crepes: sartén antiaderente, pintar la sartén con aceite y poner una mínima cantidad de pasta.
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