CHIPIRONES ESTOFADOS CON ARROZ

INGREDIENTES:
chipirones frescos
sal
aceite de oliva
ajo, chalota
vini blanco
arroz
PROCEDIMIENTO:
Cocer el arroz blanco con doble volumen de agua que de arroz, a poder ser usar arroz de tipo basmati, sazonar.
Limpiar los chipirones, sazonarlos.
Pochar un ajo laminado y una chalota partiendo de aceite en frío.
Añadir los chipirones y dejar marcar un poco.
Añadir un vaso pequeño de vino blanco y dejar estofar 10 minutos.
Servir los chipirones alrededor del arroz, para emplatar el arroz usaremos un molde.
Añadir también parte del jugo del estofado de los chipirones.