LUBINA CON CHIPS DE ALCACHOFA Y BISALTOS

INGREDIENTES:

una lubina

alcachofas

bisaltos

sal, pimienta

aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

Desescamar, limpiar la lubina y abrirla cual si de un libro se tratara, tu pescatero favorito te lo hará, sin ningún problema.

Limpiar las alcachofas y cortarlas en láminas de aproximadamente medio centímetro, en sentido vertical.

Pasarlas por la sartén, de tal manera que estén casi hechas, ya que en el horno sólo van a estar 10 minutos, el tiempo que tarde en hacerse la lubina.

Pasar por la sartén los bisaltos, en crudo, sin cocer.

Salpimentar la lubina y pintarla con aceite de oliva.

Llevarla al horno junto con las alcachofas y los bisaltos o tirabeques, en 10 minutos con un horno a 200 grados seguramente tendrás el pescado en su punto.

Cuando emplates la lubina y la verdura no olvides echar por encima una buena dosis de aceite de oliva virgen