INGREDIENTES:mango
morcilla
crema de pistachos ( la venden comercialmente en bote)
aceite de oliva
flores de romero
hojitas de albahaca
PROCEDIMIENTO:
- Pelar y cortar un mango maduro en brunoise.
- Con un pincel pincelar un círculo con crema de pistachos.
- Colocar los daditos de mango enmedio.
- Pasar por la plancha las rodajas de morcilla, sin aceite.
- Colocar encima de la brunoise del mango la rodaja de morcilla.
- Regar con un hilo de aceite de oliva el conjunto.
- Adornar con flores de romero y una hojita de albahaca.
- Colocar encima de la morcilla una gota de crema de pistachos, también puedes rallar por encima algún pistacho verde.
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