jueves, 17 de septiembre de 2015

FRITADA ARAGONESA CON CARACOLES









Un plato que se come en  muchos lugares de la geografía aragonesa.

INGREDIENTES:
calabacín
patatas
pimientos verdes
ajos
caracoles
tomate
sal, pmienta negra
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:
Cortamos toda la verdura y las patatas con un corte parecido, no demasiado pequeño.
Freímos cada componente por separado, primero las patatas y pimientos que suelen tener un tiempo parecido de fritura, reservamos, luego el calabacín, una vez en su punto mezclamos todos los componentes, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.
Los caracoles después de limpiarlos con varias aguas, los cocemos partiendo de agua fría, una vez cocidos desechamos el agua y les agregamos alguna hierba aromática como el tomillo o romero, salsa de tomate y dejamos estofar.
Cuando estén es su punto, mezclamos con la fritada de verduras, damos una pequeña cocción para que se mezclen los sabores y ya se pueden servir.





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