lunes, 14 de diciembre de 2015

BOQUERONES CON SALSA DE MANTEQUILLA Y LIMÓN






Una tapa clásica con una salsa diferente.


INGREDIENTES:
boquerones
mantequilla
zumo de limón
perejil
aceite de oliva
sal 
pimienta negra

PROCEDIMIENTO:
Limpiar y eviscerar los boquerones.
Sazonar con sal y pimienta negra recién molida.
Enharinar, para ello usamos una bolsa de plástica con un poco de harina dentro, agitamos y tomarán la harina necesaria.
Freír en un aceite de oliva no muy arrebatado, aromatizado con un diente de ajo y una guindilla cayena.
Sacar a papel absorbente.
Para la salsa:
Diluir mantequilla en una sartén, adicionar zumo de limón y perejil picado.
Servir los boquerones con la salsa aparte,añadir por encima la cantidad de salsa deseada.


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