martes, 12 de julio de 2016

CEREZAS A LA PIMIENTA ROSA Y RON CON HELADO DE CHOCOLATE







El punto de la pimienta rosa y el ron.

INGREDIENTES:
cerezas
ron
mantequilla
pimienta rosa
helado de chocolate

PROCEDIMIENTO:
Si es posible quitar el hueso a la cereza, necesitarás un utensilio especial, también puedes dejarlas con hueso.
En una sartén adicionar un poco de mantequilla, no demasiado, sólo para que las nape y no solidifique al enfriarse, añadir también un poco de ron y bastante pimienta rosa, esta falsa pimienta da un tono muy agradable al conjunto, dejar estofar un par de minutos las cerezas en esta mezcla, no te pases de tiempo, la cereza debe quedar consistente, napada por mantequilla y con el sabor a ron.
Dejamos enfriar.
Presentar las cerezas con una quenelle de helado de chocolate, lo ideal es comerlas con cuchara, por eso mejor si no tienen hueso.