INGREDIENTES:
ciruelas pasas sin hueso
nata
oporto
queso de cabra curado
foie (micuit)
PROCEDIMIENTO:
cocer las pasas con un poco de nata y un vaso pequeño de oporto triturar y guardar esta mezcla con textura de crema.
PRESENTACION:
con un molde circular colocar una base de queso de cabra, un segundo piso de la crema de ciruelas,nuevamente queso y acabar con una capa de foie.
adornar con trocitos de queso y fresas.
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