viernes, 10 de abril de 2009

CROISANT DE CALLOS DE BACALAO



INGREDIENTES:
callos de bacalao en salazón
hojaldre
ajo, chalota
aceite de oliva virgen
un huevo para pincelar
PROCEDIMEINTO:
Ponemos a desalar unas 12 horas los callos de bacalao en agua fría.
Los cortamos en trocitos pequeños, se hace mejor con tijera.
Pochamos en aceite de oliva un ajo y una chalota, añadimos los callos de bacalao troceados, sofreímos 4 ó 5 minutos.
Nos proveemos de un buen hojaldre comercial, si lo haces tu mucho mejor, pero en este caso nos sirve perfectamente uno comercial, procura que sea de calidad.
Lo cortamos en triángulos mas o menos como ves en la foto, colocamos el relleno, en este caso los callos, y vamos doblando desde la parte más ancha del triángulo hacia el pico del mismo.
Pincelamos con huevo batido todos los croisanes.
Precalentamos el horno a 200 grados.
Colocamos los croisant en el horno, unos 8- 10 minutos, vigilalos de vez en cuando.
Es mejor comerlos templados, pero si te sobran, no se te ocurra tirarlos, recalentados a las 4 de la mañana están de miedo,

3 comentarios:

Caminarsingluten dijo...

Curiosa y seguro que exquisita receta, además de vistosa y sana.

Tomamos nota de como se prepara, ya que nos lo has explicado estupendamete y cambiaremos el hojaldre por uno sin gluten.

Besotes

Ana y Víctor

Gemma dijo...

Nunca he probado los callos de bacalao en salazón... y menos aun como relleno de un croisant. Esta receta me ha sorprendido mucho y me ha encantado por su sencillez y originalidad.
Muchas gracias por participar al HEMC :)

Paginas en Red dijo...

Se ve delicioso!
Saludos!