viernes, 19 de febrero de 2016

BACALAO SKREI REBOZADO SOBRE CAMA DE PATATAS Y PIMIENTOS












El skrei, el bacalao nómada, también rebozado.

INGREDIENTES:
bacalao skrei
patatas
pimientos verdes
ajo
cebolla
aceite de oliva
sal, pimienta
vino blanco
harina y huevo batido

PROCEDIMIENTO:
Cortar las patatas bastante finas, mejor con mandolina, freírlas en aceite y reservar.
En un recipiente amplia pochar unos dientes de ajo picados y una cebolla cortada en juliana, así como unos pimientos verdes cortados a tiras, cuando esté todo pochado acomodar las patatas en láminas que hemos reservado.
Agregar un poco de vino blanco al recipiente y colocar encima los trozos de bacalao que previamente sazonados habremos rebozado con harina y huevo batido y frito.
Cocer 3-4 minutos para que se acabe de cocinar el conjunto.