martes, 20 de septiembre de 2016

HIGOS A LA PLANCHA CON YOGUR SOBRE MERMELADA DE MELOCOTÓN DE CALANDA






La plancha carameliza el azúcar de los higos.

INGREDIENTES:
higos
yogur natural
mermelada de melocotón de Calanda


PROCEDIMIENTO:
Cortamos los higos por la mitad y los pasamos por la plancha, caramelizan sus azúcares por el efecto Maillard y dan mas profundidad de sabor.
Colocarlos sobre una mermelada de melocotón de Calanda.
Hacemos unos trazos de yogur natural.
Un buen acompañamiento es un moscatel bien frío.