lunes, 16 de enero de 2017

JUDÍAS CON CODORNICES





Un buen plato para días de frío

INGREDIENTES:
judías
codornices
sal, pimienta
aceite de oliva
laurel
cabeza de ajos


PROCEDIMIENTO:
Poner a remojo las judías de víspera.
Sazonar las codornices enteras con sal y pimienta.
Dorarlas en una olla con un poco de aceite de oliva, una vez doradas recuperarlas y reservar.
En el mismo recipiente añadir agua fría y las judías.
Agregar también una cabeza de ajos entera y una hoja de laurel.
Cocer a fuego lento, alrededor de hora y media, depende del tipo de judías.
A mitad de cocción añadir las codornices reservadas.
Cocer hasta que las judías y las codornices estén en su punto.
Añadir agua si fuera preciso en el proceso de cocción, deben de quedar un poco caldosas.