INGREDIENTES:
foie micuit
higos frescos
queso de cabra
caramelo líquido
PROCEDIMIENTO:
Con un molde circular pequeño, de los de emplatar, cortar círculos de queso de cabra y del foie.
Quitar la piel a los higos, y con el interior hacer un puré aplastándolos.
Para el montaje del mil hojas nos ayudamos del molde de emplatar y colocamos una capa de queso, otra del puré de higos, otra de foie y nuevamente queso.
Adornamos por encima con un sirope de caramelo.
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