INGREDIENTES:
gambas
cigalas
petalos comestibles ( sin tratar con pesticidas)
flor de romero
cebollino
Para la vinagreta:
fruta de la pasión
limón
aceite de oliva virgen extra
jenjibre
PROCEDIMIENTO:
PROCEDIMIENTO:
Pasar las cigalas y gambas por la plancha, muy suavemente, sin hacerlas demasiado.
Hacer una vinagreta con la pulpa de la fruta de la pasión, un poco de jenjibre rallado, unas gotas de limón y aceite de oliva virgen extra, emulsionar la mezcla batiendo el conjunto.
Presentar el marisco con los pétalos de flores, unas hojas de cebollino y regar con la vinagreta de fruta de la pasión.
No hay comentarios:
Publicar un comentario