GAZPACHO DE ALBARICOQUE

INGREDIENTES:

tomate,pepino, pimiento

sal, aceite de oliva virgen

vinagre

albaricoques

PROCEDIMIENTO:

Hemos hecho algunos gazpachos con diferentes frutas, CON CEREZAS Y QUESO HELADO, CON FRAMBUESAS Y ROSAS, CON SANDÍA,..y alguno más que ya no recuerdo, en todos ellos debe primar una misma característica, el 90 por ciento debe de ser el clásico gazpacho y sólo el 10 por ciento del conjunto debe recordar a la fruta en cuestión, si no es así corremos el riesgo de hacer un puré de frutas, y no era eso lo que pretendíamos, en este caso con el albaricoque pasa lo mismo, debemos hacer el gazpacho a la forma tradicional, ( aunque hay casi tantas formas y recetas como personas lo hacen), una vez hecho el gazpacho a nuestro gusto añadimos los albaricoques maduros y mejor pelados y volvemos a triturar el conjunto, el gazpacho debe tener un recuerdo o tono a albaricoque, eso es lo que pretendíamos.