TIMBAL DE SALMON AHUMADO CON SETAS Y FALSAS PATATAS FRITAS DE POLENTA

INGREDIENTES:

salmón ahumado

setas variadas

polenta

ajo, chalota

sal y pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Partiendo de aceite en frío dorar unas laminas de ajo y una chalota picada, rehogar las setas, las que tengas de temporada, un buen champiñon puede valer también.

Forrar un molde circular con las laminas de salmón e introducir en medio las setas.

Cortar la polenta a modo de patatas fritas y pasarlas por la plancha.

PARA HACER LA POLENTA