PUERROS CON MORRO DE CERDO

INGREDIENTES:

Puerros

morro de cerdo

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Alguna vez hemos hablado de la diferente textura y sabor que tienen las verduras sin someterlas a cocciones mas o menos largas, es decir pasándolas solamente por la sartén, es el caso de unos simples puerros, que cortados en diagonal para que no deshagan, se rehogan en un buen aceite de oliva hasta que queden en esa textura siempre al dente pero con el sabor de la fritura.

En este caso los hemos acompañado con morro de cerdo comprado ya cocido y refrito con unos ajos laminados, la combinación, resulta cuando menos interesante.