TORTILLA DE ALCACHOFAS Y JAMÓN - VIDEO

INGREDIENTES:

alcachofas

jamón

huevos

sal

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Un plato sencillo, rápido y que yo no lo cambio por casi ninguna fina delicatesen, que le vamos a hacer, alcachofas con jamón en tortilla una verdadera maravilla...únicamente un fallo, no he encontrado un vino con el que maridar este plato, ya sabes que la cinarina de la alcachofa no le va bien a casi ningún vino, aunque con algún chardonay fermentado en barrica, no hacen mala amistad... y si no, una cerveza fresca, con eso aciertas seguro...

Sólo dos cosas, cuando frías las alcachofas no uses demasiado aceite, píntalas con aceite en recipiente aparte, mejor que echar aceite en la sartén, y cuida con la sal, que el jamón suele llevar la suya... en el vídeo verás mejor esta simple a la vez que maravilla culinaria... casi seguro, en el podio de mis platos preferidos, estaría esta tortilla.