La esperada lista de los mejores, no se si están todos los que son, pero los que están posiblemente son, en el análisis de la lista vemos que tenemos entre los 10 primeros 4 españoles, que no hay entre los 10 primeros, ningún francés, que el número uno ya no es el Bulli, cosa esperada por otra parte, después de 5 años consecutivos en el podio, digamos que se le nombra "presidente de honor".El ganador es un discípulo de Adriá, René Redzepi y es un restaurante Danés.
Esta lista está confeccionada por 800 profesionales de 26 regiones distintas del mundo, pero eso, es una lista más, de influencia anglosajona frente a la famosa guia roja de influencia gala, en el trasfondo de todo, como casi todo en esta vida: motivos económicos, ¿o no?... alomejor lo realmente interesante era la lista de los "top 50 " sitios de "bocatas de calamares, o los "top 50" de banderillas "gildas", pero como yo se que por aquí sólo pasan lectores "gourmets" de alta alcurnia, aquí os dejo la lista.
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1 Noma sube 2 puestos Denmark
2 El Bulli baja 1 Spain
3 The Fat Duck baja 1 UK
4 El Celler de Can Roca sube 1 Spain
5 Mugaritz baja 1 Spain
6 Osteria Francescana sube 7 Italy
7 Alinea sube 3 USA
8 Daniel sube 33 USA
9 Arzak baja 1 Spain
10 Per Se baja 4 USA
11 Le Chateaubriand sube 29 France
12 La Colombe sube 26 South Africa
13 Pierre Gagnaire baja 4 France
14 L'Hotel de Ville - Philippe Rochat sube 2 Switzerland
15 Le Bernardin USA
16 L'Astrance baja 5 France
17 Hof Van Cleve sube 9 Belgium
18 D.O.M. sube 6 Brazil
19 Oud Sluis sube 10 Holland
20 Le Calendre sube 29 Italy
21 Steirereck sube 9 Austria
22 Vendome sube 3 Germany
23 Chef Dominique baja 2 Finland
24 Les Creations de Narisawa baja 4 Japan
25 Mathias Dahlgren sube 25 Sweden
26 Momofuku Ssam Bar sube 5 USA
27 Quay Australia
28 Iggy's sube 17 Singapore
29 L'Atelier de Joel Robuchon baja 11 France
30 Schloss Schauenstein Switzerland
31 Le Quartier Francais South Africa
32 The French Laundry baja 20 USA
33 Martin Berasategui baja 4 Spain
34 Aqua UK
35 Combal Zero baja 7 Italy
36 Dal Pescatore sube 12 Italy
37 De Librije Netherlands
38 Tetsuya's Australia
39 Jaan Par Andre Singapore
40 Il Canto Italy
41 Alain Ducasse Au Plaza Athenee France
42 Oaxen Krog baja 10 Sweden
43 St John baja 29 UK
44 La Maison Troisgros France
45 wd~50 USA
46 Biko Mexico
47 Die Schwarzwaldstube baja 24 Germany
48 Nihonryori RyuGin Japan
49 Hibiscus UK
50 Eleven Madison Park USA
1 Noma sube 2 puestos Denmark
2 El Bulli baja 1 Spain
3 The Fat Duck baja 1 UK
4 El Celler de Can Roca sube 1 Spain
5 Mugaritz baja 1 Spain
6 Osteria Francescana sube 7 Italy
7 Alinea sube 3 USA
8 Daniel sube 33 USA
9 Arzak baja 1 Spain
10 Per Se baja 4 USA
11 Le Chateaubriand sube 29 France
12 La Colombe sube 26 South Africa
13 Pierre Gagnaire baja 4 France
14 L'Hotel de Ville - Philippe Rochat sube 2 Switzerland
15 Le Bernardin USA
16 L'Astrance baja 5 France
17 Hof Van Cleve sube 9 Belgium
18 D.O.M. sube 6 Brazil
19 Oud Sluis sube 10 Holland
20 Le Calendre sube 29 Italy
21 Steirereck sube 9 Austria
22 Vendome sube 3 Germany
23 Chef Dominique baja 2 Finland
24 Les Creations de Narisawa baja 4 Japan
25 Mathias Dahlgren sube 25 Sweden
26 Momofuku Ssam Bar sube 5 USA
27 Quay Australia
28 Iggy's sube 17 Singapore
29 L'Atelier de Joel Robuchon baja 11 France
30 Schloss Schauenstein Switzerland
31 Le Quartier Francais South Africa
32 The French Laundry baja 20 USA
33 Martin Berasategui baja 4 Spain
34 Aqua UK
35 Combal Zero baja 7 Italy
36 Dal Pescatore sube 12 Italy
37 De Librije Netherlands
38 Tetsuya's Australia
39 Jaan Par Andre Singapore
40 Il Canto Italy
41 Alain Ducasse Au Plaza Athenee France
42 Oaxen Krog baja 10 Sweden
43 St John baja 29 UK
44 La Maison Troisgros France
45 wd~50 USA
46 Biko Mexico
47 Die Schwarzwaldstube baja 24 Germany
48 Nihonryori RyuGin Japan
49 Hibiscus UK
50 Eleven Madison Park USA
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