INGREDIENTES:arroz rojo (AQUI PUEDES SABER ALGO MAS SOBRE EL ARROZ ROJO)
jamón de Teruel
longaniza de Teruel
ajo
aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón (AOVEBA)
PROCEDIMIENTO:
Cocer el arroz rojo en agua, unos 35 minutos, aproximadamente pon triple volumen de agua, debe quedarte un arroz seco, sin nada de agua, porque luego lo tenemos que refreír, incluso puedes dejarlo encima del fuego, pero apagado, para que el calor residual evapore el agua y quede seco.
Por otro lado doras un diente de ajo bien picado y una chalota, partiendo de un aceite de oliva virgen extra en frío.
Refreír el arroz en el sofrito de ajo y chalota, añadir la longaniza y el jamón finamente picados, cuidado con la sal, recuerda que el jamón ya añade su parte de sal.
Para emplatar nos ayudamos de un molde circular, y colocamos encima un trozo de longaniza previamente frita y cortada en diagonal.
.Por otro lado doras un diente de ajo bien picado y una chalota, partiendo de un aceite de oliva virgen extra en frío.
Refreír el arroz en el sofrito de ajo y chalota, añadir la longaniza y el jamón finamente picados, cuidado con la sal, recuerda que el jamón ya añade su parte de sal.
Para emplatar nos ayudamos de un molde circular, y colocamos encima un trozo de longaniza previamente frita y cortada en diagonal.
¡ PULSA PLAY Y QUEDAS INVITADO A PASEAR POR LAS CALLES DE TERUEL !
COMO CORTAR UN JAMÓN
EL MUDEJAR EN TERUEL
No hay comentarios:
Publicar un comentario