INGREDIENTES:Salmón fresco
sal, pimienta
uvas en agraz
PROCEDIMIENTO:
Lo primero es recordar como hicimos las UVAS EN AGRAZ, AQUÍ.
Un acompañamiento para el pescado delicioso, eso sí las uvas en agraz tendrás que hacerlas tu, desconozco si comercialmente se venden, no lo se, el agraz como aliño si es comercial, pero la uva, lo desconozco, por eso es ahora en julio cuando las uvas están verdes el tiempo de hacer esta conserva o encurtido.
El resto del plato es sencillo, sazonar con sal y pimienta el salmón fresco, colocarlo en la plancha, un minuto por cada lado, taparlo y dejarlo ya fuera del fuego que se acabe de hacer con el calor residual, no lo hagas demasiado.
La mezcla del pescado con la acidez natural de la uva es muy agradable.
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