XII CERTAMEN GASTRÓNOMICO DE ZARAGOZA- RESTAURANTES GANADORES

Cocina creativa:

• Entrante: La Bal D’Onsera con “ABC” (Alcachofas, Borraja y Cebolla).


• Central: Goralai con “Conejo relleno de setas con migas de aceitunas negras y mantequilla de cebollino”.


• Postre: Novodabo con “Siraz-Syrah. Regresión a la infancia”.

Cocina clásica:

• Entrante: La Parrilla de Albarracín con “Guiso de alcachofas de la ribera con callos de bacalao en crema de calabaza y azafrán”.


• Central, dos premios a: La Scala con “Taco de lechal, jugo de romero y puré de coliflor” y el


• Café de la Reina con “Lomo de ciervo macerado en té negro y cenizas, con brocheta de verduras en tempura de trompetilla negra”.


• Postre: Casa Oyarzun con “Pastel de calabaza con helado de queso, sopa de mandarina y aceite de oliva virgen”.

Otros galardones:

• Restaurante destacado de Zaragoza capital: Aragonia Palafox.


• Restaurante destacado de Zaragoza provincia: La Yesería (Ricla).


• Mejor plato elaborado con alimentos de Aragón: El Patio de Don Julián y La Rebotica (Cariñena). Mejor servicio de sala: Celebris.


• Mejores aperitivos y complementos: Novodabo.


• Mención especial aperitivos y complementos: Aires de Aragón.


• Mejor maridaje: Aragonia Palafox.


• Mención especial cocina clásica internacional: Chef Emilio.


• Reconocimiento especial: La Matilde.