INGREDIENTES:
coliflor
mantequilla
aceite de oliva
queso mascarpone
sal
cebollino
ras el hanout
PROCEDIMIENTO:
Cortar y lavar la coliflor en pequeños ramilletes, darle una cocción de un minuto, sacarla y cambiarle el agua, de esta forma le quitamos ese sabor terroso y fuerte.
Cocer unos 10-12 minutos.
En una sartén aparte saltear un diente de ajo laminado en mantequilla y aceite de oliva a partes iguales.
Triturar la coliflor cocida añadiendo el refrito de ajos.
Añadir un par de cucharadas de queso mascarpone y triturar de nuevo para que se mezclen todos los ingredientes.
Servir en frío o templado con cebollino recién picado y una linea de especias de ras el hanout.
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