TOMATES RELLENOS DE ALBAHACA, MOZARELLA Y SARDINA VIEJA

Una tapa refrescante y sabrosa

INGREDIENTES:

tomates

queso mozarella

arenques o sardinas viejas en aceite de oliva

albahaca

aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón

PROCEDIMIENTO:

Escaldar los tomates y pasarlos a agua con hielo, previamente les habremos hecho una incisión, de esta manera quitamos fácilmente la piel.

Vaciar la parte interior de cada mitad de tomate.

Colocar una hoja de albahaca en la base, completar con queso mozarella, acabar encima con trocitos de arenque o sardina vieja curada en aceite de oliva.

Acabar regando por encima con un buen aceite de oliva virgen extra.

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