Siempre ternasco de Aragón
INGREDIENTES:
jarretes de ternasco de Aragón
vaso de vino blanco
zanahoria
judías verdes
coles de Bruselas
guisantes
alcachofas
ajos
chalotas
sal, pimienta
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
- Sazonar los jarretes con sal y pimienta
- Dorar los jarretes en un recipiente con aceite de oliva.
- Cuando esté dorado añadir un vaso de vino blanco, una cebolla entera y una cabeza de ajos, cubrir el resto con agua, añadir alguna hierba aromática y dejar cocer a fuego lento.
- Cuando los jarretes estén cocidos añadir las verduras, primero las que tardan mas en cocer, dejar cocer el conjunto.
-Procurar que el guiso quede caldoso.
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