En frío o en caliente
INGREDIENTES:
bacalao desalado
aj, chalota
aceite de oliva
3- 4 huevos
mantequilla para el molde
PROCEDIMIENTO:
- Preparar un molde untandolo con mantequilla y colocando en el fondo un papel sulfurizado.
- Desalar el bacalao, no es necesario utilizar unos lomos de bacalao, puede utilizarse unas migas, siempre mucho mas económicas.
- En una sartén pochar unas chalotas finamente picadas y un par de dientes de ajo.
- Agregar el bacalao y darle un ligero sofrito.
- Triturar el conjunto y a la vez agregar 3 ó 4 huevos.
- Agregar el conjunto al molde y llevar al horno a 180 grados unos 4o - 45 minutos.
- Servir con una salsa de mango y curry
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