Estas "olivas" son aditivas
INGREDIENTES:
endivias
guindillas piparras
olivas rotas de Caspe
encurtidos variados
Para la vinagreta:
zumo de lima
sal
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
-Colocar las hojas de endivias cubriendo el plato.
- Distribuir por encima los encurtidos variados cortados en una fina brunoise.
- Colocar las guindillas piparras y las olivas rotas de Caspe.
- Emulsionar la vinagreta colocando en un frasco el zumo de lima, el aceite y la sal, agitar el frasco y napar con su contenido la ensalada.
Aquí algo mas sobre olivas:
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